围炉煮茶2.0——“围炉冰茶”来了！天气马上要热起来了，去年冬天大火的围炉煮茶的风该怎么延续，有的店把围炉的火换成冰，添上干冰加点水，瞬间水雾缭绕。

抖音上，“围炉冰茶”已经突破380万播放量，还被网友称为“仙女下午茶”。从出现到走红全网，围炉冰茶只用了短短一周，这势头比冬季煮茶还要猛。这个被赞为“仙女下午茶”的产品，到底长什么样？

(资料图片)

首先，干冰雾气是氛围感“助攻”，把烤炉中的火换成冰块，再加入适量食品级干冰，倒入水后，瞬间溢出雾气，仙气缭绕透出丝丝凉意。

其次，茶产品本身也做了更新，原本的现煮茶换成了冷泡茶，冰爽回甘的口感，十分适合夏季；提前预制好，装进透明玻璃瓶，摆入冰块、雾气中，清爽感扑面而来。

另外，小食、物料的搭配上也很出彩，鲜切水果、茶点用精致的中式器具摆盘，各式各样的冰粉、竹筒水果茶，还有店家推出了放在冰炉里的冷粽，丰富度非常高。

这种专属夏季的氛围感，狠狠戳中了年轻人，“美到窒息我已经说累了”“仙气飘飘的仙女下午茶”等文案，在抖音、小红书等社交平台大面积传播，全国各地的茶馆，都在准备上新。

潮新闻记者也通过点评app搜索了下，杭州目前有3-4家茶店上线了“围炉冰茶”的套餐。

杭州烤茶坊主打的就是一个“围炉之欢，尽在于此”，是杭州最早一批做围炉煮茶的商家，现在围炉冰茶一出，已经有不少网红纷至沓来，打卡体验。

烤茶坊的王候睿店长告诉潮新闻记者，相较于围炉煮茶里煮的是红茶、白茶等，围炉冰茶采用的是冷泡茶的工艺，起码提前6小时进行制作，茶叶用的是来自四川大竹县的白茶、云南红茶以及广东的乌龙茶。煮茶，茶叶经过高温之后，茶叶中的芳香物质被破坏掉，而且水温高后，茶汤会比较浓稠。而冷泡茶则不一样，茶汤要等到温度降下来之后再饮用，这样才能得到更纯净的口感。

在小食搭配上，“煮茶”更多的是番薯、年糕还有桔子之类的“烤物”，“冰茶”有了更多的小吃种类，除了日常的干果、水果外，烤茶坊还结合自身云南特色，推出了鲜花饼和米线的组合。

王店长说，推出冰茶套餐的半个月以来，很多客人都是到了门店之后，觉得“冰茶”比较有意思，直接现场下单体验的。

此外，为了增加消费者的体验感，烤茶坊还准备了可以躺着喝的躺椅，同时推出了冰茶礼盒，将云南特色的鲜花饼和米线相结合，希望能让更多人感受到围炉煮茶的魅力。

有了之前做围炉煮茶的经验，这次做围炉冰茶，王候睿说无需准备太多物料，都是店内一些固有的设备，成本主要在于小食上，这对于商家来说也是友好的。

对于这波“围炉冰茶热”，店长王候睿说，“感觉可以持续一整个夏季，现在爱喝茶的年轻人越来越多了，各种形式的喝茶方式年轻人都会去体验。”

其实，不管“围炉煮茶”还是“围炉冰茶”，卖的都不是茶，而是一种生活方式。在忙碌的生活中，偷得浮生半日闲，邀两三好友品茶、闲聊，享受一段慵懒慢时光，想想就觉得很惬意。

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