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餐饮巨头都在缩减装修成本,你一个快餐店,还在豪华装修?

2023-04-10 13:06:00来源:餐饮干货伍陆奇


【资料图】

今天跟一个同行在聊天的时候,聊到他最近看上了一个新的品类,他自己对这个新的品类很有信心,想着大干一场,他自己本身是做快餐的,也干了七八年了,他的两个店都挺过了去年,现在生意也都还不错。今年手上有点钱,想着要搞个新品牌。

他就拿了他自己看上的另一家店的装修效果图给我看,跟我说他想把新店大致装修成这样,我看了下,这个装修没个七八十万搞不定。我就问你一个快餐店,搞这么重的装修干什么呢?他说,现在的年轻人都喜欢拍照,装修搞得好一点,也更加容易吸引他们。

我说,你是被网上的毒鸡汤毒害了吧,干了这么多年餐饮,都没有一点自己的判断的。确实现在的年轻人都喜欢到店里吃饭的时候拍照打卡,也都喜欢去一些装修比较好的地方去吃饭。你不要说年轻人了,80后和90后现在吃饭也都有这方面的需求。

但好的装修,并不一定要花那么重的成本去投入。就一个快餐店,你还要用实木去装修,这不是钱多了没地方花吗?现在主流的餐饮巨头,连锁店开的多,开的快的,谁还花这么重的成本在装修上。

可以有一些潮流的元素进入,也可以设置年轻人喜欢的打卡点,但不只是要考虑到美观和顾客的喜欢,更多的还是要考虑你的开店成本,而开店成本中占比最大的就是装修成本。你花太重的成本在装修上,就加长了你的回本周期。

原本可能只要一年能回本,可能就要延迟到两年后才能回本,而两年后要开始赚钱了,你的装修肯定就早已经不是年轻人喜欢的了。现在餐饮店的装修大部分都是三年一小改,五年一大改。这么重的成本,大概率就是钱没赚回来,你的店要么是倒闭了,要么是又要装修了。

太过于重视餐饮店的装修,现在不仅仅是餐饮小白会沉迷的事情,连很多餐饮老炮都会进入这个陷阱。对于餐饮来说,不管是装修还是其他的,关键的还是要考虑你开店的回本周期吧,你们说呢?

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